Redacción, Veracidad News
Actualmente, por la proliferación de los cultivos en invernadero y la refrigeración, podemos disponer de cualquier alimento durante todo el año, aunque sus cualidades nutritivas, su sabor y su olor ya no sean como los que comíamos antes.
Los de temporada tienen tres cualidades básicas:
- Son más sanos: Se cultivan con el clima adecuado y completando su calendario natural. En el momento de su recolección mantienen intactas todas sus propiedades nutricionales, textura, olor y sabor.
- Más baratos: Las cosechas (en el caso de frutas y verduras) y el ciclo de reproducción de los animales (en pescados y carnes) permiten que, durante un periodo concreto del año, la disponibilidad en las tiendas de estos productos sea mayor. Al aumentar la oferta, el precio disminuye.
- Más ecológicos: Al consumir estos alimentos contribuimos a respetar el medio ambiente, debido a que se evita la implantación de monocultivos intensivos que agotan la tierra. Además, como la necesidad de transporte, distribución y almacenaje es menor, se reduce el gasto energético y la contaminación.
En este mes, los alimentos de temporada son los siguientes:
- Verduras: Acelgas, lechuga, pimiento, rábano, remolacha, repollo, tomate, espinacas, coliflor, berenjena, brócoli y apio.
- Frutas: Fresa, kiwi, limón, mandarina, aguacate, naranja y plátano.
- Pescados y mariscos: Atún, bacalao, camarón, mejillones, mero y salmón.
- Carnes: Cerdo y pollo, estas son consideradas alimentos de temporada todo el año.
