El cacao en México es sinónimo de cultura, tradición y el ingrediente principal para la producción de distintos alimentos, principalmente el chocolate.
Los olmecas fueron los primeros en domesticar las semillas de este fruto, estos se localizaban en el sur de Veracruz y Tabasco. También era utilizado por los mayas y aztecas.
La gente que se dedica a cultivar dicho cacao son familias generalmente originarias a los estados de Tabasco, Chiapas, Oaxaca, Veracruz y Guerrero. Actualmente nuestro país se encuentra en el séptimo lugar como productos de cacao a nivel mundial.
Anualmente aporta el 1.6% de la producción total, genera aproximadamente 40 mil toneladas de cacao fino; con valor de 551 millones de pesos, dio a conocer la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).
Los estados de Tabasco y Chiapas generan el 99 por ciento del cacao nacional; Tabasco es el estado con mayor superficie de cultivo con aproximadamente 60 mil 324 hectáreas y Chipas se encuentra en segundo lugar con 35 mil hectáreas. Este fruto se cultiva en México por cerca de 37 mil productores.
A nivel internacional el cacao se cultiva principalmente en África del Oeste, América Central, Sudamérica y Asia, aseguró La Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo, por sus siglas en inglés UNCTAD.
Con información de Yajahira Valtierra, Veracidad News.
